Cu gelatina e greu de lucrat, pentru ca daca nu faci totul cum trebuie, nu-ti iese decat rebut. Eu am perfectionat o metoda care da rezultate bune, dar numai daca se respecta intocmai procedura de lucru. Orice deviere da rezultate mai proaste, sau deloc. Am incercat si eu cu praf. Daca-l amestec in mixtura fara sa-l inmoi in apa face gramajoare care raman neamestecate. Daca le mananca pestii e clar ce se poate intampla. Daca il inmoi intai imi iese prea multa umezeala. Gheata care se formeaza la congelare face sa se imprastie mixtura mai usor in apa calda din acvariu si ai muncit degeaba.
Dupa macinare nu se mai pune mixtura in frigider, pentru ca nu-i bine sa fie prea rece cand se amesteca cu gelatina, dar nici sa fie mai calda de +15°C!
Pun foile de gelatina necesare cantitatii de mixtura (
6 foi la 450g)in apa rece. (
6-15°C)
Dupa ca. 5 min. pun 6 foi bine stoarse de apa intr-un ibric pe care-l asez intr-un vas mai mare cu apa fierbinte care sta sa fiarba dar nu da in clocot, unde se topeste in ca. douazeci de secunde.
Intre timp cantaresc 450g de mixtura si o pozitionez intr-una din jumatatile vasului in care am cantarit-o, ca sa am loc sa torn gelatina fierbinte in cealalta jumatate.
Din acest moment trebuie lucrat repede si exact, pentru ca de asta depinde cat de bine leaga gelatina mixtura. Se amesteca cu mixerul cate putin din mixtura in gelatina (
nu invers, de obicei scrie asta si pe plic)pana s-a amestecat cam un sfert (
125g) din cantitatea intreaga, dupa care se poate amesteca la voia intamplarii,
dar repede, si se pune imediat in punga pregatita dinainte, cu marginile rolate de cateva ori in jos, anume pentru congelator, cu continut de 1,5-2L, cu colturile ca la perna, nu pliate spre interior, atentie la cumparare!
Cu ajutorul a doua placi de sticla cu suprafata fin neregulata, (
adanciturile au ca.0,2-0,3mm) cu laturile de ca. 30 x 40cm de pe care aluneca punga usor, (
nu se lipesc) presez mixtura in forma de placa cu dimensiunile de ca. 0,8 x 18 x 22cm.
Inaintea sau in timpul presarii intre placile de sticla trebuie facute gauri cu un ac (
las ata in el ca altfel il pierd)in punga, ca sa iasa aerul prins in mixtura.
Daca se pliaza 2cm intrarea pungii sub restul ei nu iese mixtura din ea cand se preseaza!